La Fondazione Chiazzese ha svolto e promosso attività come il perfezionamento culturale, l’attuazione di studi, ricerche, pubblicazioni ed inchieste nei vari campi con particolare riferimento ai problemi delle regioni meridionali in genere e della Sicilia in specie e nella raccolta di dati, informazioni, notizie e pubblicazioni e la cura, in modo idoneo, della loro divulgazione anche mediante attività editoriali.